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燕麥米是世界上公認營養價值高的雜糧之一。它的營養價值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人體所需的8種氨基酸、維生素E的含量也高于大米和白面。營養學家發現，燕麥還是預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。它含豐富的亞汕酸，占全部不飽和脂肪酸的百分之35-52，對糖尿病、脂肪肝、便很秘、浮等有輔助效果，對中老年人增進體力，大有裨益。
燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能食品。其營養元素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。
世間萬物都有它的兩面性，玫瑰有刺，紅蟲有毒，燕麥也是這樣的。因為它是一種低糖、高營養、高能食品，卻被包裹在猶如玻璃纖維一般的麥芒里。沒有高超的加工技術很難在除掉麥芒的情況下還能保證胚芽的完整。
蛋白質--是細胞組織的重要組成部分，是生命活動的主要承擔者；氨基酸--生命活動的基本物質；小分子活肽--補充營養需求，修缺損；豐富的礦物質--維持機體的酸堿平衡；膳食纖維--清腸通，養顏，平衡血糖；稀有的皂苷--提高疫力，健腎；獨特的β-葡萄糖--強大的自由基去除劑；多種酶類--人體新陳去謝的催化劑；不飽和脂肪酸--調節血脂，維持低濃度血脂水平。
大家平時吃燕麥米多嗎？或者從來沒有吃過的人有嗎？
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